Amarone

L’Amarone Massimago riassume il territorio e l’espressione delle uve provenienti dai vigneti delle Macie, di Giordane e Giare. Corvina Corvinone e Rondinella vengono selezionate con estrema cura e lasciate appassire per 90/100 giorni. Il frutto dell’appassimento che concentra gli aromi come un’essenza distillata, si presenta come un vino bilanciato tra potenza, eleganza e finezza. L’equilibrio raggiunto è merito di un lungo affinamento in botti di rovere francese. Rosso granato, espode al naso con note di lamponi maturi e more selvatiche e marasche. Il silenzio della sorpresa regala poco dopo note speziate e tostate come pepe nero, chicchi di caffè, tabacco e chiodi di garofano. La menta è solo per i nasi più sensibili. Finale lungo e persistente.

65%

Corvina

30%

Corvinone

5%

Rondinella

100

Giorni di Appassimento

30

MESI AFFINAMENTO IN BOTTI GRANDI E BARRIQUE DI ROVERE FRANCESE

12

Mesi in Bottiglia

Scheda Tecnica

NOME VINO
Amarone della Valpolicella

Annata
2011

DENOMINAZIONE
Amarone della Valpolicella DOCG

VOLUME DELLA BOTTIGLIA
750 ml

UVE
Corvina, Corvinone, Rondinella

ORIGINE
Suoli di calcare rosa e bianco

SISTEMI D'ALLEVAMENTO
Pergola e guyot

DENSITÀ D'IMPIANTO

4000 piante/ ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI
35/60 anni

PERIODO DI VENDEMMIA

Fine settembre

VINIFICAZIONE

Raccolta a mano delle uve biologiche
Appassimento di 90/100 giorni
Pigiatura soffice
Fermentazione/macerazione in acciaio per 30/40 giorni con rimontaggi periodici
Svinatura

AFFINAMENTO IN BARRIQUE E BOTTI GRANDI
30 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
12 mesi

ACIDITA’ TOTALE
5,2 g/l

ALCOL
16,5 % vol

ESTRATTO SECCO
37,30 g/l

ZUCCHERI
2,3 g/l

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