Magò | Massimago

Polvere rosa, un tutù da ballerina, bellezza aggraziata sulle punte, pronta all’aprirsi del sipario.

MAGÒ 2016

Spumante Brut Rosè Millesimato

“Convinti di poter aggiungere la bollicina agli aromi unici della Corvina Veronese, abbiamo raccolto la sfida nel 2012, un anno perfetto grazie alle condizioni di estrema siccità, ideale per avere un’acidità equilibrata. Il mio sogno era poter accompagnare una cena con la nostra Corvina dall’inizio alla fine. La combinazione perfetta può essere fiori di zucca fritti, freschi appena raccolti dal proprio orto”.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono vendemmiate alla fine di agosto e pressate immediatamente per ottenere il mosto. Il mosto separato dalle bucce viene fermentato a freddo per circa due settimane. La presa di spuma avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 5 mesi. Questo processo conferisce al vino aromi unici e complessità simili a quelle di un metodo champenoise. Dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia il vino migliora il suo bilanciamento e complessità.

ALCOL: 12,00 % vol.

ZUCCHERI: 8 G/L

CARATTERISTICHE: Colore rosa antico brillante. Al naso la Corvina conferisce al vino note di fragola, buccia di pesca e note balsamiche. Le stesse note le troviamo al palato con maggior concentrazione, insieme ad una rinfrescante acidità. Il finale è sapido e succoso con note rinfrescanti e buon equilibrio tra dolcezza e sapidità.

ACCOMPAGNAMENTI: Ideale per un aperitivo. Abbinamento con salumi e fritti (fritto di pesce, fritto piemontese, tempura). Abbinamento con salumi delicati (Prosciutto di Parma, Culatello), e piatti di carne grassi con buona grassezza (carne di maiale).

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