VINIFICAZIONE: Le uve vengono vendemmiate alla fine di agosto e pressate immediatamente per ottenere il mosto. Il mosto separato dalle bucce viene fermentato a freddo per circa due settimane. La presa di spuma avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 5 mesi. Questo processo conferisce al vino aromi unici e complessità simili a quelle di un metodo champenoise. Dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia il vino migliora il suo bilanciamento e complessità.

ALCOL: 12,00 % vol.

ZUCCHERI: 8 G/L

CARATTERISTICHE: Colore rosa antico brillante. Al naso la Corvina conferisce al vino note di fragola, buccia di pesca e note balsamiche. Le stesse note le troviamo al palato con maggior concentrazione, insieme ad una rinfrescante acidità. Il finale è sapido e succoso con note rinfrescanti e buon equilibrio tra dolcezza e sapidità.

ACCOMPAGNAMENTI: Ideale per un aperitivo. Abbinamento con salumi e fritti (fritto di pesce, fritto piemontese, tempura). Abbinamento con salumi delicati (Prosciutto di Parma, Culatello), e piatti di carne grassi con buona grassezza (carne di maiale).