massimago-valpolicella-2018
Per dipingere un quadro è necessario conoscere i colori primari. I frutti della nostra vigna al naturale.
VALPOLICELLA
DOC 2018
``Il nostro Valpolicella riflette l’autentica espressione del territorio da cui proviene. Mi piace pensare alla spontaneità di un vino che mostri sé stesso in modo diverso anno dopo anno. Ciliegia croccante e fresca, erbe aromatiche e pepe bianco sono la sua espressione migliore. La perfetta combinazione dovrebbe essere... un Monte Veronese stagionato o una beef tartare.``
uva
botte
bottiglia

TIPOLOGIA VINO: Vino rosso secco;

CERTIFICAZIONE: Da uve di agricoltura biologica;

UVE: Corvina, Corvinone e Rondinella;

TIPOLOGIA DI TERRENO: Tenute Massimago (Mezzane di Sotto) – Terreno in prevalenza calcareo (roccia di calcio compattata) misto argilla marnosa

ALTITUDINE DELLE VIGNE: 100-350 mt.

DENSITA’: 3500/5000 piante/ettaro;

ALLEVAMENTO: Guyot e pergola veronese;

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte verso le prime settimane di settembre e vinificate fresche, senza appassimento.

Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto si arricchisce.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina per sei mesi in vasca d’acciaio troncoconica.

ALCOL: 12,00 % vol.

ZUCCHERI: 2 G/L

CARATTERISTICHE: Il vino riflette pienamente le caratteristiche del terroir.

È il punto d’inizio per altri vini della tenuta che nascono da appassimento delle uve.

Nella sua semplicità risiede la sua miglior dote. Profumi di ciliegia e fragole mature.

Fresco in bocca con una lieve sapidità che lo rende goloso. Vino versatile per antonomasia.

ACCOMPAGNAMENTI: Servito a 12/14° è ideale per accompagnare piatti leggeri di pesce e carne. Perfetto per primi piatti e risotti. Zuppe di legumi (pasta e fagioli).

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