Fruttaio

Appassimento: il metodo unico della Valpolicella

L'appassimento delle uve è il metodo unico e distintivo della Valpolicella. Nel corso dei secoli questa tecnica - eseguita prima della pigiatura - si è perfezionata ed è oggi utilizzata per la produzione dei migliori vini della Valpolicella.

È una fase molto critica e delicata, legata anche al corso delle stagioni. Le uve perfettamente mature e sane vengono selezionate al momento della raccolta manuale e poste nel Fruttaio.

Architettura sostenibile

L'architettura del Fruttaio si pone come segno di sensibilità e attenzione verso una continua ricerca di equilibrio tra la natura dell'uomo e l'ambiente in cui vive. Il Fruttaio è predisposto per garantire la costante aerazione delle uve, in modo da evitare ristagni di umidità e per permettere il graduale cambio di temperatura.

Massimago ha scelto di adottare una nuova tecnica di ispirazione giapponese che utilizza venti naturali al posto delle macchine. L'involucro edilizio, caratterizzato da un secondo rivestimento realizzato con legno di recupero, rende ancora più etereo il volume del Fruttaio.
L'edificio è il connubio tra funzionalità, estetica e dialogo con l'ambiente circostante.

Un augurio all’uva
Verba volant scripta manent.

I nostri ospiti possono prendere parte all’esperienza unica e autentica della vendemmia: un’esperienza a contatto con la natura, a cui segue un messaggio di augurio alla buona riuscita dell’appassimento delle uve raccolte.
Tante voci e un unico messaggio: un saluto augurale scritto all’unisono dai nostri ospiti.
Tanti post-it colorati e un’atmosfera calda all’interno del nostro fruttaio.

Un augurio all’uva
Verba volant scripta manent.

I nostri ospiti possono prendere parte all’esperienza unica e autentica della vendemmia: un’esperienza a contatto con la natura, a cui segue un messaggio di augurio alla buona riuscita dell’appassimento delle uve raccolte.
Tante voci e un unico messaggio: un saluto augurale scritto all’unisono dai nostri ospiti.
Tanti post-it colorati e un’atmosfera calda all’interno del nostro fruttaio.
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