Succo di ciliegia sulle mani, canti di donne, il tepore del sole che filtra dagli alberi, spensieratezza.

”MARCHESA MARIABELLA”
Valpolicella Ripasso DOC BIO

``La freschezza è la nostra interpretazione del Ripasso, un vino sapido e complesso, profumato e vivace. La nota di ciliegia e fragoline di bosco mi regalano immediatezza, autenticità e mi ricordano le mie prime marmellate di ciliegie fatte in casa.”

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VINIFICAZIONE: Dopo un’attenta selezione in vigna le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte ad una prolungata macerazione in vasche d’acciaio. Dopo qualche mese le vinacce dell’Amarone vengono aggiunte al vino ottenuto da uve fresche per una seconda fermentazione. Il “ripassaggio” sulle vinacce arricchisce il vino in struttura e complessità. Dopo la fermentazione malolattica che avviene in vasche d’acciaio, il vino affina in barrique e tonneaux di rovere francese per 12 mesi.

ALCOL: 14,50 % vol.

ZUCCHERI: 2,5 G/L

CARATTERISTICHE: Rosso rubino brillante con note di ciliegia rossa fresca e piccolo frutti rossi. Il palato è morbido con note di frutti rossi, prugna e note di chiodo di garofano. Giusto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Tannino soffice e finale goloso che richiama un altro sorso.

ACCOMPAGNAMENTI: Piatti di carne bianca, grigliate di carne, American bbq. Cucina asiatica speziata. Salumi e insaccati anche speziati e saporiti.

TITOLO ETICHETTA: “Italian Facebook” di Franco Chiani. Da un’idea di Camilla Rossi-Chauvenet e Franco Chiani.