``E' questione di ritmo, di pause, di tatto, di velocità, di silenzi: in cucina come in musica. Gli spartiti esistono da quando siamo sulla terra. Non c'è nulla di difficile se si sanno mescolare gli ingredienti lasciandoci sempre sorpendere dalla natura. Così capiamo noi stessi.``
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Orari di apertura e chiusura
Giorni di Chiusura
• Periodo invernale: chiusi lunedì e martedì (tutto il giorno)
• Periodo estivo: chiusi lunedì (tutto il giorno) e martedì a pranzo
• Agosto: aperti 7 giorni su 7 (lunedì e martedì solo a cena)
• Le aperture e chiusure potrebbero variare in occasione di festività o eventi speciali.