VINIFICAZIONE: La vendemmia delle uve viene fatta a mano e successivamente vengono messe in plateau per un periodo di appassimento in fruttaio di almeno 30 giorni. Dopo la pigiatura viene eseguita una macerazione a freddo per 4 giorni. A seguire inizia la fermentazione alcolica in piccole vasche d’acciaio troncoconiche, sviluppando un bouquet fruttato e una maggior pienezza. L’affinamento avviene in vasche di acciaio per 5 mesi  e continua per 12 mesi in barriques nella nostra barricaia. iI vino affina in bottiglia per un anno.

ALCOL: 13,00 % vol.

ZUCCHERI: 2 G/L

CARATTERISTICHE: Rosso rubino intenso ed elegante. Il naso rivela note di pepe nero, ciliegie fresche e bacche rosse (mirtillo e riber) con sentori balsamici di menta e rosmarino). Il palato è fruttato e bilanciato con note di bacche mature e liquirizia, il tutto amalgamato da una stuzzicante sapidità. Il finale è lungo e succoso con un buon bilanciamento tra dolcezza e acidità.

ACCOMPAGNAMENTI: Piatti di carne in umido, selvaggina e preparazioni condite da spezie. Cucina internazionale: India e Cina.