Descrizione
Amarone della Valpolicella realizzato in una piccola particella di vigna a 100 m s.l.m. caratterizzata da un elevato contenuto di argilla.
Le uve vengono appassite per 4 lunghi mesi nel nostro fruttaio naturale, dopo la vinificazione il vino riposa 24 mesi in una botte di rovere francese da 20 hl e per 12 mesi in bottiglia.
L’Amarone della Valpolicella è un vino estremamente elegante
ricorda molto i profumi della frutta rossa matura, in bocca è un’esplosione di gusto ma rimane secco e fresco. E’ facile trovare un abbinamento con il cibo, non è un vino troppo strutturato, la sua bevibilità è sorprendente.
Il petto d’anatra cotto a bassa temperatura con composta di amarene, liquirizia e spuma di caffè di Ervin è forse il modo migliore per assaggiarlo sempre nel nostro ristorante Massimago In cucina.
La foto da scattare per questo vino è:
“Una cena romantica al lume di candela, rossetto rosso, vestito rosso, pepe sparso sul tavolo”
