``Il nostro Valpolicella riflette l’autentica espressione del territorio da cui proviene. Mi piace pensare alla spontaneità di un vino che mostri sé stesso in modo diverso anno dopo anno. Ciliegia croccante e fresca, erbe aromatiche e pepe bianco sono la sua espressione migliore. La perfetta combinazione dovrebbe essere... un Monte Veronese stagionato o una beef tartare.``
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